簡単なのに絶品！豆腐で作るドライカレー

Name: 簡単なのに絶品！豆腐で作るドライカレー
Yield: 2人分
Ingredients: ご飯 ３００g; 木綿豆腐 １５０g; A玉ねぎ ６０g; A人参 ４０g; Aピーマン 1個; トマト 1/2個; カレー粉 ２g; おろしにんにく 1/2片; オリーブオイル 大さじ１; 塩 ひとつまみ; パセリ 少々

Description

挽肉の代わりに木綿豆腐を使った、プラントベースのヘルシーなドライカレーを作ってみました。

★ガンガン★

材料（2人分）

３００g

１５０g

６０g

４０g

1個

1/2個

カレー粉

２g

おろしにんにく

1/2片

オリーブオイル

大さじ１

塩

ひとつまみ

パセリ

少々

作り方

1

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。
加熱後、余分な水気を拭き取る。
2

人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。
3

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A を加えて中火で炒める。
塩を加え、全体を混ぜる。
4

木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。
トマトとカレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
5

トマトの水分が飛ぶまで弱火〜中火で煮詰め、塩で調味する。
6

器にご飯を盛り、５をのせ、パセリをふる。

コツ・ポイント

野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。
木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。

このレシピの生い立ち

プラントベースのものを作りたくて考えました。

レシピID : 7542967 公開日 : 23/05/31 更新日 : 23/05/31

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

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