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キャベツはざく切りに、玉ねぎ、生姜はみじん切りに、にんじんは半月切りにして、500W5分程レンチンする。
フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを炒めて皿にあけておく。
ボウルに鶏ひき肉、生姜、玉ねぎ、卵を入れ、塩、胡椒してよく混ぜ合わせる。
鍋に水を張り沸騰させ、みりん、鶏ガラスープの素、創味シャンタン、醤油、すりごまを入れ、キャベツ、大根、にんじんを投入。
スプーンで鶏ひき肉をすくい、スープに投入、煮込んで完成。
器に取り分けて召し上がれ。