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パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物

パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物の画像

Description

蒸し鶏とナスをナンプラーとレモン汁で甘酸っぱく仕上げたエスニックな和え物♪☆パクチー大好き☆冷たくして夏の常備菜にお勧め

材料

ささみ
2本
ナス
2本
玉ねぎ
大1/4個
パクチー
お好み量
ミニトマト
6個
■ 【調味料】
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ2
白だし
小さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
唐辛子(刻み)
1本

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ささみは酒をふって耐熱皿でラップをして600Wで1分30秒～2分レンチンする

    冷めたらほぐしておく

  2. 2

    写真

    ナスは縦に半分に切ってから5㎜程の半月切り

    水に浸けて灰汁を抜いたら耐熱皿で600Wで3分レンチンする

  3. 3

    写真

    玉ねぎも薄切りにしてしばらく水にさらしてから水気を切っておく

  4. 4

    パクチー、ミニトマトは適当なサイズに切っておく

  5. 5

    写真

    全部の材料に調味料を混ぜ合わせたら出来上がり！

コツ・ポイント

鶏ささみは中まで火がとおっているか確認して、冷めてからほぐして下さい

出来上がりすぐよりもしばらく冷蔵庫で冷やしてからの方が全体に味が染みて美味しいです

このレシピの生い立ち

エスニック料理店で食べた揚げナスのサラダ(ヤムマクア)が食べたくって簡単にそれっぽく作ってみました～♪
レシピID : 7545311 公開日 : 23/06/03 更新日 : 23/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月11日
初れぽ
写真
バカリャウ
一晩しっかりと冷やして頂きました♡冷蔵庫にあるもので本格的なエスニックができて嬉しい！
#エスニックごはん
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( )
気まぐれ♡雨おんな
パクチーと蒸し鶏とナスのエスニック和え物
by 気まぐれ♡雨おんな