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チーズテリーヌ 業務用スーパー

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Description

業務用スーパーで安くクリームチーズを仕入れて、中途半端な分量ではありますが余らせる事なく使用しました☆。.:＊・

材料 （18cmパウンド型）

業務用クリームチーズ
227g
サワークリーム
180g
北海道純生クリーム47
140ml
全卵
2コ
グラニュー糖
100g
レモン
1/2
バニラビーンズ
5cm
片栗粉
20g

作り方

  1. 1

    写真

    今回のレシピでは
    227gクリームチーズ使用、業務用スーパーで購入しています☆。.:＊・゜

  2. 2

    材料は全て常温に戻して
    片栗粉はふるっておく
    混ぜる時はなるべく空気を入れないようゴムベラを使用しています

  3. 3

    クリームチーズを練るように混ぜて柔らかくなったらグラニュー糖、片栗粉を加えて混ぜる

  4. 4

    サワークリーム、生クリームを加え、溶き卵をムラなく混ぜる

  5. 5

    レモンは1/2の量を絞って加え、バニラビーンズのさやから種をとり約5cm生地と合わせる

  6. 6

    最後にザルで裏ごしして
    クッキングシートを引いた型に流す

  7. 7

    170℃にオーブンを余熱
    待っている間に湯煎焼き用の熱湯を沸かしておく

  8. 8

    バット等に熱湯を張り
    オーブンの下段で160℃に温度を落として60分間湯煎焼きをする
    ※火傷注意

  9. 9

    焼きあがったら余熱を取ってから
    冷蔵庫で一晩冷して完成☆。.:＊・゜

コツ・ポイント

生地の温度や、使用器具、焼き加減で食感や生地の質感が変わります。
低温でじっくり焼き上げる事でレア過ぎず、焼きすぎない濃厚で口溶けの良いチーズテリーヌが出来上がりました☆。.:＊・゜

このレシピの生い立ち

息子からの美味しいを求めて！！！
レシピID : 7545420 公開日 : 23/06/04 更新日 : 23/06/04

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ゆめみるくじら
チーズテリーヌ 業務用スーパー
by ゆめみるくじら