鶏肉と根菜の味噌煮

ごぼうは皮をこそげ取り、３ミリぐらいの厚さで斜め切りにしたら水に5〜10分つけてアクを抜く。

大根は１センチ幅のいちょう切り、人参は角切りにする。

鶏もも肉と厚揚げも同じくらいの大きさに切る。

鍋にサラダ油とごま油を熱し、鶏肉から炒め、こんにゃくと他の野菜も入れて炒める。

酒を振り入れたら水と顆粒だし、生姜を加え、沸騰したらアクを取る。15分ほど中火で煮る。途中砂糖を加える。

薄口しょうゆと味噌を入れて溶かしたら、更に10分ぐらい弱めの中火で煮る。