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玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ひとつまみの塩を入れてしんなりするまで炒める。
そこにじゃがいもを入れ、蓋をして柔らかくする。コンソメ、牛乳、粉チーズを加える。
ハンドブレンダー(ミキサー)で滑らかにする。塩コショウで味を整えたら完成!