鯛のアクアパッツァ あさり入り
Description
天然鯛&あさりと夏野菜でアクアパッツァを作りました
はやくもひろこ
材料
（3～4人分）
鯛 切り身
3切れ
10個位〜
すりおろしにんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
1本
赤ピーマン
1個
エリンギ等
2本
上記以外にトマト、茄子、黄パプリカなどでもOK
適量
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《調味料》
酒
50ml
130ml
少々
塩（ミル）
少々
クレイジーガーリック
適量
《仕上げに》乾燥パセリかバジル
適量
作り方
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1
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《あさりの砂抜き》
海水は塩分濃度3%だそうなので、ボウルに水500mlを入れ、塩15g入れて溶かします
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2
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よく洗ったあさりをザルに入れて、塩水のボウルに浸します
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3
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冷暗所で1時間程つけておきます
観察すると、貝から入水管が時々出てます
また洗って水切りしておきます
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4
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鯛は軽く塩胡椒し、にんにくはすりおろし、野菜は細切りしておきます
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5
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大きなフライパンで、オリーブオイルとすりおろしにんにくを炒めます
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6
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にんにくの香りが立って来たら、鯛を入れます
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7
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ひっくり返します
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8
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野菜、あさり、水、酒を入れます
中〜強火で煮立てます
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9
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沸騰して来たら野菜を裏返します
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10
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弱火にして蓋をし、5〜10分弱位煮ます
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粗挽き塩、胡椒、クレイジーガーリックで味を整えます
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こちらが使用したクレイジーガーリックです
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水分が減って、全体に馴染んだら味加減を調節します
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乾燥パセリ（バジルでも）を振りかけて盛り付け、完成
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その他、クレイジーガーリックを使った料理
新じゃがでジャーマンポテト
ID7558697
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつもとちょっと違う鯛の食べ方がしたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
