キンパ(牛肉5本、シーチキン5本)

[卵]
卵を溶き砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を引き卵を一気に流し入れる。縁が固まってきたら蓋をし弱火で約10分蒸す。

※フライパンの種類や卵の量に合わせ火加減や蒸し時間を調節
中まで火が通ったら縦半分に切り重ねさらに5等分にする。

[たくあん]
周囲の硬い部分を切り落とす。
円柱形から直方体に成形するイメージで。

短冊切りにしてから細切りにします。

[ほうれん草]
根本の土を落とし、葉と茎を切り分ける。塩(分量外)を入れた熱湯で茹でる。

茎と葉は別々に何度もギュッと握り締めて水切りをするが、繊維を壊さないギリギリの力加減で絞る。

[にんじん]
たくあんと同じように円柱形から直方体へ成形するイメージで細切りにする。

熱したフライパンに油を引き中弱火で蓋をし2〜3分蒸す。塩を一つまみ加え一度かき混ぜ、柔らかくなるまで火を通す。

[ごぼう]
ごぼうは細切りにして醤油と砂糖で味をつけ煮込んで冷凍したものを解凍しておく。

[カニカマ]
キンパ1本につき３個使用する。あらかじめ巻く本数に合うように縦に割いて個数を合わせておく。

[シーチキン]
余分な油を切りマヨネーズで和えておく。

材料をトレーに並べ、ご飯、海苔を配置し、まな板にキッチンペーパーを引き、巻き始める。

キンパ用海苔のザラザラした面にしゃもじでご飯を載せ均一にならす。ご飯量はお好みで。上方2cmは空けておく。

海苔の手前2cmくらいから具を並べる。両端に具のないご飯だけの部分が残るように並べる。

キッチンペーパーを使って最後まで巻く。その状態でまた何度か揉むように押さえる。

牛肉入り: 5本
シーチキン入り: 5本

一本ずつ一口サイズに切り分けてアルミでラッピングする。