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皮を剥いた蓮根を1cm幅くらいで輪切りする。
豚ひき肉、卵、塩胡椒、料理酒、オイスターソースを粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
蓮根に薄く片栗粉を振って、2で作ったタネを乗せ、蓮根で挟む。
油を引いたフライパンに並べて弱火で焼く。
少し水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
ひっくり返して中火で水分が飛ぶまで焼く。盛り付けたら完成!