刺身のお供やお口直しに!トサカノリのガリ
作り方
-
-
1
-
このレシピでは、シーベジタブルの「塩蔵 とさかのり」を使用
-
-
-
3
-
※塩抜きをする際に、中に入り込んだ付着物などをよく見て一緒に洗い流すこと。変色している部分などもあれば取り除いた方が良い
-
-
-
4
-
新生姜は、溝になっているところを特によく洗い、土などを落とす。皮は向かなくてOK。茶色く汚れたところをスプーンでこそぐ
-
-
-
5
-
乾燥しているような先端は切り落とす(ピンク色のところは捨てずに一緒に漬ける)
食べやすい長さに分けたら極薄にスライスする
-
-
-
6
-
スライスが包丁で難しい場合は、スライサーを使うのも◎
沸騰した湯に5を入れて(ピンク色の部分も)1分茹でたらざるにあげる
-
-
-
8
-
清潔な瓶に酢を入れておき、そこに7を加えて混ぜる。味を見て甘さなどを調節する。
6の生姜を両手で挟むようにして、軽く絞る
-
-
-
9
-
漬け汁があたたかいうちに、絞った生姜とピンク色の先端を瓶に入れる。
粗熱が取れてから、トサカノリを入れて生姜と混ぜて完成
-
-
-
10
-
-
コツ・ポイント
〜おすすめの組み合わせ〜
*シーベジタブルの「塩蔵 とさかのり」
存在感のある紅色とコリコリの食感が特徴的。
生姜だけなら2~3ヶ月楽しめますが、トサカノリは色が抜けていき、食感が柔らかくなるので、3週間程度を目安にお召し上がりください!
*シーベジタブルの「塩蔵 とさかのり」
存在感のある紅色とコリコリの食感が特徴的。
生姜だけなら2~3ヶ月楽しめますが、トサカノリは色が抜けていき、食感が柔らかくなるので、3週間程度を目安にお召し上がりください!
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで出てきたら、おもしろい!ぜひ真似していただきたい進化系ガリ。栄養も摂れて、目でも食感でも楽しめるおいしい一品。
トサカノリを使ったお料理にマンネリ化していたら、ぜひ漬けてみてください。暑い日のちょっとした箸休めにもおすすめです
トサカノリを使ったお料理にマンネリ化していたら、ぜひ漬けてみてください。暑い日のちょっとした箸休めにもおすすめです