ピーマンと玉ねぎエリンギの とろみスープ

ピーマンはヘタと種を取って、横5mm幅の細切り、
玉ねぎは繊維に沿って5mm幅にスライスする。

エリンギは手で裂く。

片栗粉と水を合わせて混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

再び沸騰したら、蓋をして弱火で10分煮る。

最後に、全体を混ぜながら、水溶き片栗粉を流し入れて、とろみが付いたら火を止める。