幸せ❤しいたけとクルミのクリームスープ
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作り方
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1
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くるみは製菓用を使いました。２０ｇぐらいだとアクセントに、私は５０ｇ入れてくるみも食べるスープにしました。お好みで。
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4
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鍋にバターを入れ、溶けてきたら弱めの中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたらシイタケを入れてさらに炒める。
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5
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弱火にして、小麦粉を入れ、玉ねぎとしいたけにまんべんなく混ぜるようにする。白い粉気がなくなったら、牛乳を１カップ加える。
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6
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中火にして、絶えず混ぜる。とろみがついて、ふつふつとしてきたら、水と残りの牛乳を加える。
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7
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コンソメとくるみを加え、時々底からかき混ぜる。くるみは飾り用に少し残しておく。
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8
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沸騰直前になったら火を弱め、少し煮ながら、塩、こしょうで味を調える。飾りのくるみを乗せて、出来上がり。
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9
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もっと濃厚がお好みなら、生クリームを加えてもいいかと思います。
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コツ・ポイント
５の段階で小麦粉をしいたけと玉ねぎによくからめ、６の段階で少し練るようにすれば、ダマになりません。出来上がったら、時間をおいて温めなおしたほうが、味が落ちついてさらにおいしいです。その場合はとろみが強くなるので、牛乳・塩を足してください。
このレシピの生い立ち
久しぶりにしいたけのクリームスープが食べたいなあと思ってスーパーをうろうろしていたら、なんとなくナッツ！と思い試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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