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乾シイタケは昆布を入れた水の中で戻しておく。
米を研いで、分量の水で炊いておく。
たれ：鍋に酒とみりんを入れて熱し、アルコールがとんだら、砂糖を入れる。砂糖が溶けたらしょうゆを入れ、中火で軽く煮詰める。
麺つゆを水で薄め、200㏄の煮汁（すまし汁より濃い目）をつくる。柄を切り取ったシイタケを入れ、ひと煮たちさせる。
4⃣のシイタケを軽くしぼってから片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。
5⃣をたれにつけ、一口大に切る。どんぶりにごはんをよそい、盛り付ける
しい太くん
しい太くん
