十五穀米のラムカレー
Description
アイヌ伝統料理アマム(炊き込みご飯)を現代風にアレンジした一品です。
材料
(4~6人分)
十五穀米(お好みの雑穀)
適量
ラムショルダースライス
200g
80g
ニンニク(みじん切り)
5g
生姜(みじん切り)
5g
100g
100g
100g
塩・胡椒
適量
700~800cc
■
スパイス
ガラムマサラ
20g
クミンパウダー
6g
コリアンダーシード
60g
ターメリック
10g
チリパウダー
15g
作り方
コツ・ポイント
AINU NOUVELLE CUISINE(アイヌ・ヌーベル・キュイジーヌ)
レシピ掲載ページ
https://catch-hokkaido.com/recipe/
レシピ掲載ページ
https://catch-hokkaido.com/recipe/
このレシピの生い立ち
環境生活部アイヌ政策課において実施している、アイヌ文化の魅力を「食」を通じて広く発信するプロジェクト"アイヌ・ヌーベル・キュイジーヌ"で開発された、新富良野プリンスホテルメインバンケットホール料理長 小川 守哉様考案のレシピです。
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