ご飯が無くなるスペアリブ

フライパンに油多めにひいて肉を両面少し焼き色がつくくらいに焼く。中まで火を通さなくて大丈夫。

大きめの鍋に肉を移して、水をひたひたになるくらいいれ中火〜強火。
アクを取り沸騰する前に中火～弱火にする。

☆印すべてを②に加え、フ夕はせずコトコト 1時間〜2時間くらい煮込む。スペアリブが浮いてくる場合は落し蓋を。