豚肉とナスのしょうゆ炒め⭐

ナスは乱切りして塩水（水カップ4＋塩小1）に入れ浮き上がら内容にお皿を乗せ、２〜３分おいてアク抜きし、水気を切っておく。

豚肉にこしょうをふる。

中華鍋にサラダ油大さじ4を入れてよく熱し、ナスを強火で炒めていったん取り出す。

肉の色が変わったらナスを戻し入れ、さとう、しょうゆ、みりんを加え、中火で味を絡めるように炒める。

玉ねぎはみじん切りにしておく。

皿に盛り付けて、みじん切りした玉ねぎをかける。