ウルトラマンドの茄子と万願寺唐辛子煮浸し
Description
もう、お馴染みの 茄子の煮浸しですね。茄子を 少し多めの 胡麻油で 焼き 合わせ調味料に浸しました。温めても 冷やしても
ウルトラマンド
材料
（2人分）
4本
1本
300cc
日本酒
大さじ1
味醂
大さじ2
薄口醤油
大さじ1~1.1/2
砂糖
大さじ2
胡麻油
大さじ2〜3
生姜
2g
作り方
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4
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も入れて サッと 焼きます。小鍋に 二番だしを入れて 日本酒、味醂、薄口醤油、砂糖を入れ ひと沸かしして砂糖を溶かす。
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5
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③に ④を入れて 浸す。
熱いまま ゆっくり冷ます。
温めて 器に盛り 煮汁をかけて 生姜千切りを 天盛りして仕上げる。
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6
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温めて食べても 冷蔵庫に入れて冷やしても 美味しいです♡
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7
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焼きナスを作って 合わせ調味料につけて 焼き浸しも オススメです٩(ˊᗜˋ*)و
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8
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余談ですが…自宅で 採れた茄子を 直ぐに 調理したので 茄子が 甘い？
野菜は 鮮度が 良ければ 最高に 美味しいですね
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コツ・ポイント
材料の、茄子、白葱は 隠し包丁をれて 火の通りを 良くする。合わせ調味料を 作ってサッとひと煮立ちして砂糖を溶かす。焼いた茄子に 熱い合わせ調味料を 入れて冷ます。
このレシピの生い立ち
自宅で 茄子と 万願寺唐辛子が 採れたので 手軽に 煮浸しを 作りました。揚げ油でサッと揚げた 揚げ浸しでも 美味しいですが 煮浸し、焼き浸しの方が ヘルシーですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウルトラマンド
