麻婆豆腐
作り方
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■のいい香りがたったら火を強めてひき肉を入れポロポロになるまで炒める。
ひき肉の色が変わったら豆板醤を入れ炒める。
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4
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ひき肉全体に豆板醤がまわったら酒,砂糖,醤油,分量の水を入れ煮立たせる。
煮立ったら豆腐を静かに入れる。
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5
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5分くらい煮て豆腐全体が煮汁の色に染まったら片栗粉を倍量の水で溶いて少しずつ入れとろみをつける。
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6
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とろみがついたら火を止めごま油を全体にまわしかけてできあがり!
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7
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※材料の醤油を少し減らして味噌を入れても美味しいです^^
お好みでアレンジしてください♪
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コツ・ポイント
何度も作ってこのレシピに落ちつきました♪
香味野菜をじっくり炒めて香りを出すことが コツかな?
豆板醤は入れすぎると激辛になるので調節してくださいね
仕上げにニラや小口ねぎを入れると彩りも綺麗です♪(↑の写真はニラ入りです)
香味野菜をじっくり炒めて香りを出すことが コツかな?
豆板醤は入れすぎると激辛になるので調節してくださいね
仕上げにニラや小口ねぎを入れると彩りも綺麗です♪(↑の写真はニラ入りです)
このレシピの生い立ち
何年も前に雑誌でレシピを見つけて 作ってみて
麻婆豆腐って素を使わなくても簡単にできるんだっっと感激でした。
今では得意料理です^^v
麻婆豆腐って素を使わなくても簡単にできるんだっっと感激でした。
今では得意料理です^^v
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