ナシゴレン (エビ味炒飯)
Description
ナンプラーとエビ醤を使った簡単ナシゴレン。ナッツはカシューナッツがお勧めです。
作り方
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1
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エビの下処理
背ワタを取り、片栗粉(小さじ1)と酒(小さじ1)を入れ、指先で練る。汚れを取るための作業です。
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2
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①を水で洗い、水気をよくとる。皿に入れ、塩麹を入れ、冷蔵庫で30分以上おく。
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3
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鶏もも肉の下処理
脂肪等を取り除き、一口大に切り、ナンプラーで下味をつける。
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5
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フライパンに油を入れ②のエビを炒め、皿にとる。(トッピング用)
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6
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フライパンに油を足し、みじん切りにしたニンニクを炒める。
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7
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玉ねぎも加えしんなりするまで炒め、③の鶏肉も加え炒める。
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8
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パプリカとピーマン、赤唐辛子も加えて炒める。
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9
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ご飯を加え炒める。
◉調味料を混ぜ合わせ、加え炒める。
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10
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目玉焼き(半熟)とカシューナッツをトッピングし、盛り付ける。
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11
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えび醤を使用。
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コツ・ポイント
辛さは赤唐辛子や豆板醤の量で調整。
子供用には赤唐辛子抜きで作っています。
子供用には赤唐辛子抜きで作っています。
このレシピの生い立ち
子供のリクエスト