冷たい【茄子と豚のピリ辛冷やかけ素麺】

茄子は一口大に切り、オクラはガク周りを剥いて爪楊枝で3箇所穴を開ける。

170℃の揚げ油で1を（茄子は色よく、オクラはサッと）揚げる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に湯（分量外）を沸かし、豚肉を加えてしゃぶしゃぶし、色が変わったらザルにあげる。

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素麺を茹でて『氷水』に晒し、水気をしっかりと切る。

器に4の汁・素麺を加えて、4の具を乗せ、◯をトッピングする。