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●ブリ大根●

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Description

美味しいぶりと大根でつくる、
優しい味のブリ大根です♪

材料 （切り身5枚、大根1本分　【5人分】）

ぶりの切り身
5枚
大根
1本
●生姜
1片
●だし汁
500ml
●しょうゆ
150ml
●酒
100ml
●みりん
100ml
●砂糖
大さじ2
砂糖
大さじ2
生姜
少々
塩
適量
米のとぎ汁
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ぶりの切り身に、塩をふって30分置く

  2. 2

    写真

    大根を２cmの厚さに切り、面取りをする

  3. 3

    写真

    私は、更に半分に切ってかさまししました☆

  4. 4

    写真

    米のとぎ汁で、大根を15分下茹でする

  5. 5

    写真

    大根を水で少し洗い、乾かしておく

  6. 6

    写真

    ●を煮立てる

  7. 7

    写真

    ぶりに熱湯をかけて霜降りをする

    私は一口大に切りました☆

  8. 8

    写真

    6のだしを400mlとっておく

  9. 9

    写真

    6の煮立てたところにぶりをいれ、中火で15分煮ます

  10. 10

    写真

    9に大根と、8の取っておいたダシ300mlを入れ、弱火で30分煮ます

  11. 11

    写真

    だしの100mlを入れ、砂糖を入れ強火で水分を飛ばす

  12. 12

    写真

    器に盛り、刻んだ生姜をのせる

コツ・ポイント

私は刺身醤油を使ったので、少し色が濃いです。
刺身醤油は、色は濃いけど少し甘め
薄口醤油は、色は薄いけど少し辛め
の味加減になるのでお好みで☆(ブレンドしても良いかも♪)

このレシピの生い立ち

大きいぶりを父がつってきたんですよ☆
レシピID : 759385 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年3月20日
初れぽ
写真
久遠706
ブリ大根食べたくて作りました。 味がしみて美味しかったです♪

わー！大根が良い飴色ですね♪ありがとうございます☆

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( )
●那都●
●ブリ大根●
by ●那都●