蓮根のはさみ焼き甘酢タレ

蓮根は皮をむき、薄く3mm程度に切る。ネギとエリンギは、みじん切りにする。

鶏ひき肉に刻んだネギ・エリンギ、おろししょうが、塩、片栗粉を入れてこねる。

スライスした蓮根と片栗粉をビニール袋に入れて膨らまし、優しく振りながら片栗粉をまぶす。

フライパンを温め、ごま油を入れて蓮根を入れる。フタをして表裏をしっかりと焼き中まで火を通す。

容器に☆調味料を合わせておく。

ひき肉に火が通ったら、☆調味料を回しかけ、フライパンをゆすりながら裏返しタレをからめる。