夏野菜のマリネ★簡単★焼いて漬けるだけ

ナス、ズッキーニは、シマシマに皮を剥き、1.5から2cmの輪切り、パプリカは、1cmに縦切り、プチトマトは半分に。

南瓜は皮付きのまま、1.5から2cmくらいの厚さにきり、電子レンジにかけておく。こうすると、後は焼き色をつけるだけで楽。

マリネ液を作っておく。

4のフライパンで、ナス、ズッキーニ、パプリカ、南瓜は、それぞれ具材ごとに、焼く。オリーブオイルは足りなければ都度足して。

焼いた具材の粗熱がとれたら、器に盛りつけ、マリネ液をかけ、プチトマトを散らす。冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。