茄子と玉葱とトマト缶で！ラタトゥイユ♡

茄子は皮をしま状に縦に剥く。

1.5〜2cm幅の半月状にカットし、5分程度、水にさらして灰汁抜きをする。

玉葱も1.5〜2cm幅の角切りにする。

玉ねぎが透き通ってきたら、半分の量の茄子を入れる。

3分〜5分程度中火で炒めると、茄子のカサが減ってきます。追加で残りの茄子を入れ、更に5分中火で炒める。

トマト缶、水150ml、塩、醤油を投入。