夏野菜マリネ(透析サポート)

Name: 夏野菜マリネ(透析サポート)
Yield: 1人分
Ingredients: 茄子 30g; 黄パプリカ 30g; きゅうり 30g; みょうが 5g; ［マリネ液］; オリーブ油 大さじ1 (12g); 酢 大さじ1/2 (8g); 砂糖 小さじ1 (3g); こしょう 少々; 栄養量 ※野菜全て「生」で算出; エネルギー 136kcal; たんぱく質 0.9g; 脂質 12.1g; 炭水化物 23g; リン 26.9mg; カリウム 145mg; 食塩相当量 0g; 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

Description

みょうがの風味を活かしています。塩を使用していない1品です。季節の野菜を利用し、食欲が無い時にも食べやすいマリネです。

医誠会国際総合病院

材料（1人分）

茄子

30g

黄パプリカ

30g

きゅうり

30g

みょうが

■ ［マリネ液］

オリーブ油

大さじ1 (12g)

酢

大さじ1/2 (8g)

砂糖

小さじ1 (3g)

こしょう

少々

栄養量

※野菜全て「生」で算出

エネルギー

136kcal

たんぱく質

0.9g

脂質

12.1g

炭水化物

23g

リン

26.9mg

カリウム

145mg

食塩相当量

■ 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

作り方

1

黄パプリカ・きゅうりは乱切り、みょうがは千切りにする。
３０分以上水にさらし、水気を切っておく。
2

茄子は乱切りにする。30分以上水にさらし、水気を切っておく。
3

➁にラップをかけ、電子レンジ600Wで1分程加熱し粗熱をとる。
4

ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜる。
5

具材とマリネ液を混ぜ合わせ盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜を切って、水さらしにした後は水気をよく切ってください。
野菜に焼き目を付けて香ばしくしたり、レモン果汁を入れても美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

夏野菜を利用したさっぱりと食べられるものを考えました。

レシピID : 7601678 公開日 : 23/08/28 更新日 : 24/01/01

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夏野菜マリネ(透析サポート)

Description

材料 （1人分）

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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