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【プロの黄金比】絶品ヴィシソワーズ

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Description

ジメジメとして来る時期におすすめのスープです。ゆっくりと火を通しているので、素材の味が存分に楽しめます。

材料 （2人分）

じゃがいも
１００g
玉ねぎ
５０g
A 水
150ml
A コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
牛乳
200ml
生クリーム
50ml
バター
10g
塩
少々
こしょう
少々
EXVオリーブオイル
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
    その後、じゃがいもを加えて透き通るまで炒める。

  3. 3

    Aを加えて弱火〜中火で、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（5分〜）

  4. 4

    ボウルに出して氷水で急冷する。

  5. 5

    牛乳を加えて、ミキサーorブレンダーにかける。
    生クリームを加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    塩、こしょうで調味する。

  7. 7

    器に注ぎ、EXVオリーブオイルとパセリをふる。

コツ・ポイント

野菜をじっくり炒めることが美味しさにつながります。最低でも10~20分は炒めてもらうと世界が変わります！
生クリームを加えた後はミキサーやブレンダーにかけないようにしてください。
こしょうは白こしょうを使う方がきれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

じゃがいもが採れ始めたので作りました。
レシピID : 7601753 公開日 : 23/08/17 更新日 : 23/08/17

このレシピの作者

★ガンガン★
★ガンガン★
【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月23日
写真
moripu
ちょっとブレンダーにかける時間が短かったようで、モロモロな食感になってしまいましたが味は美味しい( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”
#暑い日にピッタリ
2023年8月20日
初れぽ
写真
ひなあいりグランマ
ジャガイモと少しだけカボチャも　入れて作りました。
#美味しいビシソワーズ

ありがとうございます！

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