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白菜はざく切りにし、軸の部分は細く切り流水で洗います。
きゅうりはピーラーで3箇所くらい皮を剥きます。
人参は皮を剥いて5ミリ幅の細切りにします。
白菜、きゅうり、人参に大さじ1の塩をふりかけ、しんなりするまで揉み15分置いておきます。
水気を絞ってジップロックのLサイズへ入れます。
塩麹、切り昆布、赤唐辛子を入れて均等に混ぜて空気を抜き、冷蔵庫で1晩寝かせます。
盛り付ける前にもう一度馴染ませてから盛り付けて下さい。
器に盛り付け炒りごまを振り完成です。YouTubeで動画で分かりやすくご紹介してますので良かったら覗いてみてくださいね♡
わぁ♡大根と小松菜まで入っていて彩りも素敵ですね（≧∇≦） かぼす、有ります♡早速私も作ってみますね*\(^o^)/* 感謝です
ウキウキるんるん♫
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