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茄子は一口大の乱切り、トマトはくし切りにする。
オリーブオイルを引いたフライパンに茄子と挽肉を入れて中火にかける。
茄子がしんなりして挽肉に色がついたら裏返し、トマトと★を加えて炒め合わせる。
トマトがとろっとしてきたら塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろけるチーズをたっぷり加えたら蓋をして余熱で溶かし、皿に盛ってパセリを振ったら完成(^^)
らむ（・×・）
