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新れんこんの豆腐ハンバーグ

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Description

れんこんのシャキシャキ感がたまらない！お弁当にもぴったりな映えおかず☆

材料 （2人分）

れんこん
100g
片栗粉
大さじ1
大葉
4枚
(A)鶏ひき肉
100g
(A)絹ごし豆腐
50g
(A)しょうが
小さじ1/2
(A)片栗粉
大さじ1
(A)塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておく。

  2. 2

    写真

    れんこんは皮をむき、5mm幅に切り、水につける｡大葉2枚を千切りにしておく。

  3. 3

    写真

    ボウルに大葉と(A)を入れ、しっかり混ぜ、4等分に分け丸く形成しておく。

  4. 4

    写真

    れんこんの両面に片栗粉をふり、タネを上下からはさみ、中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。

  5. 5

    写真

    砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れてよく絡ませ、全体になじませる。

  6. 6

    (1人分)エネルギー197kcal、塩分1.1g

コツ・ポイント

☆新れんこん（9〜10月）☆
秋口に出荷される新れんこんはみずみずしくあっさりと味わいが特徴です｡れんこんに含まれる食物繊維には腸の蠕動を活発にしてくれ、便秘を改善したり、腸内環境を保つのに役立ってくれます。

このレシピの生い立ち

（令和4年9月号　広報びぜん掲載）
レシピID : 7605302 公開日 : 23/10/02 更新日 : 23/10/02

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備前市保健課健康係
新れんこんの豆腐ハンバーグ
by 備前市保健課健康係