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秋のにぎわい天ぷら

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

ブラックタイガー（3L）
2尾
鶏肉もも切り身
2コ
 
なんきん
2切
れんこん（輪切り）
2枚
さつまいも（輪切り）
2枚
舞茸
1/2パック
大葉
2枚
 
■ 〈衣〉
天ぷら粉
3/4カップ
冷水
1/2カップ
 
揚げ油
適量
 
■ 〈天つゆ〉
水
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
かつおパック
1パック
 
だいこん（すりおろし）
50g

作り方

  1. 1

    えびは背わたと殻を除き、腹側に切り込みを入れる。

  2. 2

    鶏肉は半分に切る。なんきん・れんこん・さつまいもは8mm厚さに切る。舞茸は大きめにほぐす。

  3. 3

    〈衣〉を作り、野菜・えび・鶏肉の順に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。

  4. 4

    〈天つゆ〉の材料を合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で、1～2分加熱し、こす。

  5. 5

    器に、（3）を盛り、天つゆ・大根おろしを添える。

  6. 6

    写真

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

秋の季節感を盛り込んだ天ぷらです。肉と魚、野菜の栄養がバランスよく摂れる一品です。えびの腹側に切り込みを入れ、背中側から指で押すと曲がらず揚がります。大葉は、裏側にのみ〈衣〉を付けます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 7605384 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

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秋のにぎわい天ぷら
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