鶏むね肉とナスのさっぱり炒め

ナスはヘタを取り乱切り。長ネギは１センチ幅の斜め切りにする。

鶏むね肉は１センチ幅の削ぎ切りにし、ボウルに入れて(Ａ)と和え、下味を付ける。

フライパンにサラダ油を熱し中火、ナスを炒めて火が通ったら１度取り出す。

長ネギがしんなりして鶏むね肉に火が通ったらナスを戻し、(Ｂ)を加えて炒め合わせる。

盛り付け。あれば万能ねぎを散らして完成。