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いわゆるローストビーフ

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Description

失敗しないしっとり安心ローストビーフ

材料

ローストビーフ用牛肉
300g
☆オリーブオイル
大さじ1
☆ニンニクチューブ
3cm
☆塩
肉の重さの2%
☆蜂蜜
小さじ1
玉ねぎ
1/2個(100gくらい)
★醤油
大さじ2
★ウスターソース
小さじ1
★赤ワイン
大さじ1
★ニンニクチューブ
2cm
★砂糖
小さじ1
★蜂蜜
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    肉に☆を揉み込み耐熱性の袋に入れて空気を抜く
    丸1日冷蔵庫で寝かす
    調理の前には室温に戻しておく

  2. 2

    袋ごと炊飯器に入れて熱々のお湯をかぶるまで入れる
    温度を測りながら水を足していって70℃にする
    保温機能で45分

  3. 3

    45分経ったら袋から出してキッチンペーパーで汁気をとる
    粗熱が取れたら新しいキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ

  4. 4

    写真

    すりおろした玉ねぎ、★を煮詰めてソースを作る

  5. 5

    写真

    食べる分を塊で切って表面をフライパンで焼く
    焼き目がつく程度でいい

  6. 6

    写真

    キッチンペーパーで余分な油を取り薄く切って盛り付け、ソースをかける

コツ・ポイント

量、時間、温度なにごともきちんと測ること
肉はこれ以上大きいと無理

肉類を調理する方への注意

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

夫の好物だから毎回おいしく楽に作りたくて
レシピID : 7607147 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/12/24

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いわゆるローストビーフ
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