ビシソワーズとコンソメジュレの2層仕立て

じゃがい150g(1個)も 玉ねぎ50g(1/2)は 薄切り 長ネギ50g(半分)は ざく切りにする

鍋にバター小さじ１を溶かし 位置を中火で炒める。
玉ねぎが透き通ったら水50ml を入れ 蓋をして弱火で10分煮る

じゃがいもが柔らかくなったら牛乳120mlを加え ミキサーで撹拌。生クリームを加え 塩こしょうで味を整え 冷蔵庫で冷やす

バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固め 固まったら スプーンなどで崩しながら器に入れる。
３を縁から静かに流し入れる