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ナスとオクラの焼きマリネ

ナスとオクラの焼きマリネの画像

Description

夏野菜をお酢の効いたマリネでサッパリと。

材料 （2人分）

ナス
1本
オクラ
6本
塩(板ずり用)
適量
オリーブオイル(焼き用)
適量
■ ◯マリネ液
米酢
大2
レモン汁
大1/2
オリーブオイル
大1
塩
小1/2
砂糖
小1〜1.5
粗挽きコショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは1cmの輪切りにし水にさらす。オクラは塩をまぶして板ずりし、ヘタを落とす。

  2. 2

    写真

    オクラを熱湯で1〜2分下茹でする。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルをお好みの量熱して、水気を拭いたナスとオクラを焼いていく。少し焦げ目が付いて火が通るまで。

  4. 4

    写真

    焼いている間に マリネ液の材料全てをよく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    写真

    焼けたナスとオクラをマリネ液に入れ、お箸などで優しく返しながら馴染ませる。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です♪

コツ・ポイント

砂糖はお好みで量を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜室の残り物で、肉料理の副菜を作ろうと。
夏バテ気味なので、お酢を使った副菜が食べたくて作りました。
レシピID : 7608709 公開日 : 23/08/28 更新日 : 23/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月9日
初れぽ
写真
チェリチョコ
さっぱりしていてとっても美味でした！まだまだ新鮮な夏野菜で簡単に作れるのもいいですね。レシピありがとうございます(о´∀`о)
#夏野菜たっぷり

レポありがとうございます(^o^) 少し酸っぱすぎたかな？と後から思いましたが、美味しく作って頂けて良かったです〜

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マロンへてん
ナスとオクラの焼きマリネ
by マロンへてん