しっとりやわらか 鶏むねチャーシュー風

むね肉は両面にフォークで穴をあけます。厚みのある部分は多めに。

鶏むね肉がギリギリ入るくらいの小さめの鍋（写真は17cm）に水と調味料を入れ、中火にかけます。

沸騰したら、皮目を下にして入れて、3分煮たら裏返し、また3分煮ます。

裏返して2分煮たら火を止めます。皮目を下にして蓋をします。

フタをして鍋をバスタオルでぐるぐる巻きにして保温します。そのまま手で触れるくらい冷めるまで放置します。

しっかり味をしみこませたいときは耐熱ポリ袋に入れてから保存容器で1晩寝かせます。

お好みの厚さに切り分け盛り付けて完成！