☆彡アメリカ☆彡定番の黒豆

大きめの鍋に水1リットルを入れて沸騰させる。黒豆以外の材料を全て入れて5分煮る。

水で洗った黒豆を入れて、一晩浸す。キッチンペーパーを敷いて豆が出ないように。

そのまま鍋を火にかけて、沸騰直前に弱火、灰汁取りをして、水100ミリリットルの差し水をする。この時に鉄釘を入れる。

煮汁がヒタヒタ、豆が柔らかくなると火を止めて、一昼夜置く。

＊常にキッチンペーパーを敷くか落とし蓋をして豆が出ないように乾燥しないように注意して下さい。