カリもち♡くるみ入りかぼちゃのおやき
作り方
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1
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耐熱容器にかぼちゃ、水大さじ1をまわしかけ、ラップをし600Wのレンジで6分加熱する。(たね、わた、皮は取り除いておく)
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2
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加熱がおわったら、熱いうちに潰しておく。
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3
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くるみは粗めに砕く。
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4
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フライパンで☆の材料と③のくるみを炒める。焦げやすいのでタレの水分がやや残る程度で火を止める。
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5
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④を②のかぼちゃと混ぜ合わせる。餡完成。
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6
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皮を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、熱湯を入れ菜箸などでくるくる混ぜる。
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7
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ポロポロしてきたらサラダ油を加えてひとまとめにする。ラップをして10分ほどそのまま休ませる。
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8
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⑦の生地を4等分してまるめ、ラップの上におき、さらに上からラップをかぶせて麺棒などで薄く伸ばす。
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9
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⑤の餡を適量とり、丸めて⑧の生地の中心におく。
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10
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皮の角を中心に集めるようにして包む。
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11
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ひっくり返してラップを使って形を丸く整える。上からやや潰して平たくするとよりおやきっぽいです。
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12
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中心に炒りごま(黒)をのせる。
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13
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フライパンに油(分量外)をしき、⑫を並べて中火で両面こんがりするまで焼く。
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14
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水40mlを注いで蓋をし、火を弱めて3分蒸し焼きにする。
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15
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蓋をあけて再び火を強め、完全に水分をとばしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
生地を休ませる時間があるので、作る順番としては、かぼちゃをレンジで加熱→生地を作る→生地を休ませている間にかぼちゃを潰す&くるみを炒めるのが時短です。
このレシピの生い立ち
秋が近づいてほくほくのかぼちゃが食べたくなったので、おやきに。小魚とくるみの佃煮みたいな、和風に味付けられた胡桃が好物なので、醤油みりん砂糖で渋めにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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