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冷やしうどん

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Description

休日ランチにぴったりの冷やしうどん。具を色々のせれば、栄養もバッチリ☆

材料 （４人分）

おくら
６～７本
なす
２個
きゅうり
2/3本
ちくわ
４本
カニカマ
1/3袋
乾麺
４人分
きざみ海苔
お好みで
あげ玉
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    おくらは板ずりをし、沸騰した小鍋で４分茹で、小さく切ります。

  2. 2

    写真

    なすは食べやすい大きさに切り、お塩をふって600Wのレンジで２分チンします。

  3. 3

    写真

    きゅうり、ちくわは細切りに、カニカマはさいておきます。

  4. 4

    写真

    茹でた乾麺の上に、市販のめんつゆをかけ、具をトッピングして出来上がり！あげ玉やきざみ海苔をかけてもいいですね。

  5. 5

    写真

    余った具は、レタスとキャベツの千切りの上にのせて、夕食のサラダにしちゃいます(笑)

コツ・ポイント

あり合わせの夏野菜をのせた、
いつもより豪華な冷やしうどん。
オススメの具はちくわとあげ玉です。
今回は稲庭うどんを茹でました。

このレシピの生い立ち

主人の実家の冷やしうどんには、畑の野菜やちくわが添えられていておいしいです。
来客時に「うどんでも茹でるね」と言ったものの、うどんだけだとシンプル過ぎてしまうので、具をのせて楽しくトッピングしました。豪華に見えて、子どもにも好評でした！
レシピID : 7612728 公開日 : 23/09/03 更新日 : 23/09/03

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＊りかっきー＊
冷やしうどん
by ＊りかっきー＊