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鶏肉とレンコンの照り焼き

鶏肉とレンコンの照り焼きの画像

Description

旬野菜のレンコンを鶏肉と照り焼きにしてから蒸し煮にして火を通す。

材料 （２人分）

鶏もも肉
小1枚（180ｇ）
aしょうが(すりおろし)
小匙1
a酒・醤油
小匙1/2
a片栗粉又は米粉
小匙１～２
レンコン
150ｇ
長ネギ(白い部分)
4cm
エリンギ
2本
b砂糖
大匙１/２
b酒・醤油・みりん
各大匙1
ごま油(炒め用)
大匙1

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切る。レンコンは皮をむき、縦半分に切り、8mmの厚さに切って水に２分位漬け灰汁を抜き、水気をふいておく

  2. 2

    ネギの白い部分は2㎝長さにぶつ切りに、
    エリンギは長さを半分にして縦割りにしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、温まればレンコンを広げ、空いているところに鶏肉を皮目を下にして入れ、肉の色が変われば裏返す。

  4. 4

    bの合わせ調味料を合わせておく。ネギ,エリンギも加え入れる。焼き色がつくまで蓋をして中火で5分位蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋を外し、全体に火が通れば、bの合わせ調味料を回しいれる。調味料が全体に絡めば出来上がり

コツ・ポイント

照り焼きなので甘辛い味で焦げない程度の焼き付けで仕上げるとご飯が進むおかずになると思う。

このレシピの生い立ち

子供の頃母が良く無水鍋で作ってくれた料理でレンコンのおいしさを知った料理でした。その時はレンコンだけでしたが、鶏肉も入れたらメインになると思い、さらに秋らしくキノコも加えた。
レシピID : 7617722 公開日 : 23/10/06 更新日 : 23/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月30日
初れぽ
写真
今市ラブ
鶏ももがとレンコン、きのこで最強なメニューです。きのこなく、カボチャでアレンジしました。甘辛美味しい
#鶏もも肉あったら #簡単調理 #お弁当にも
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アークキッチン
鶏肉とレンコンの照り焼き
by アークキッチン