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米は研いで2合の目盛りまで水を加え、そこから大さじ2の水を除いて30分~40分ひたしておく。
豚小間切れ肉は、大きいものだけ一口大に切り、塩少々で下味をつけておく。ニンニクは皮をむき、粗みじん切りにする。
①の中にコンソメ顆粒とカレー粉とニンニクを入れて混ぜる。②の肉を米の上に広げるようにのせて炊く。(肉と米を混ぜないこと)
ウインナーは1cm幅に小口切り、それぞれの野菜は、1cm角の大きさに切っておく。
フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れて、ニンジンを炒める。
⑤の火が通ったら、ウインナー、タマネギ、ピーマン、エリンギ、ナスを入れて炒め、塩コショウで味を調え、コーンを入れる。
③が炊けたら、軽く混ぜ器に盛り、その上に⑥をかけ、ブラックペッパーを振る。