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高野豆腐で甘酢炒め

高野豆腐で甘酢炒めの画像

Description

高野豆腐は煮物だけじゃない！美味しさをすべて吸い込むので少しの味付けでOKです。
1人分：127kcal　塩分：1.0g

材料 （2人分）

高野豆腐
1個
人参
40g
きゅうり
80g
えのき
80g
魚肉ソーセージ
30g
ごま油
小さじ１
■ 【A】
　すし酢またはかんたん酢
大さじ１/2
　ケチャップ
大さじ１/2
　片栗粉
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    高野豆腐は水で戻してしっかり絞ります。

  2. 2

    写真

    横から２等分に切って、長さを半分にして５㎜幅の短冊切りにします。

  3. 3

    写真

    人参・きゅうり・魚肉ソーセージは１㎝幅に斜め切りにした後、千切りのように切っておきます。

  4. 4

    えのきは石づきを取って半分に切ります。
    先に【A】を合わせておきます。

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を入れ、中火で【A】以外の材料を炒めていきます。

  6. 6

    写真

    人参が食べやすい固さになったら【A】を入れ、さっと炒めたら完成です。

  7. 7

    写真

    今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)

コツ・ポイント

・きゅうりのシャキシャキ感を残したい方はきゅうりを最後に入れてさっと炒める程度にしてもかまいません。

このレシピの生い立ち

高野豆腐の利用方法を広げたくて考えました。また、きゅうりもそのままか和え物、漬物だけではないということも知ってほしくて作りました。
レシピID : 7619991 公開日 : 23/11/29 更新日 : 23/11/29

このレシピの作者

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課
沖縄県うるま市の公式キッチンです。
毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪
うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/

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高野豆腐で甘酢炒め
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