フランスパン専用粉でベーコンエピ
ぴーかん！
作り方
-
-
1
-
材料を全てHBに入れ、パン生地モードでお任せ。
-
-
-
2
-
軽くパンチしてガス抜きをし、生地の重さを計って８等分し、丸め直す。(今回は85gでした)
-
-
-
3
-
濡れ布巾を掛けて10分ベンチタイム。
-
-
-
4
-
俵形にコロコロ。
-
-
-
5
-
生地の発酵が進まないように、2〜3本くらいとったら残りの生地は冷凍庫に入れておいてもいいです。
-
-
-
6
-
麺棒を使って、ベーコンの長さくらいに伸ばす。
-
-
-
7
-
粗挽きマスタードを5g。
(チューブなら1本引く)
-
-
-
8
-
ベーコン、粗挽き胡椒を少々。
-
-
-
9
-
チーズをのせる。(1本あたり10g)
-
-
-
10
-
上1/3たたむ。
-
-
-
11
-
頑張ってそのままクルッとたたむ。
-
-
-
12
-
綴じ目はしっかりと指でつまんでとじる。綴じ目を下にして、鉄板に並べていく。
-
-
-
13
-
8本お疲れ様でした！オーブンの発酵機能を使って、40度で30分。二次発酵。
-
-
-
14
-
二次発酵後^ ^
-
-
-
15
-
オーブンは230度に予熱。
その間に、キッチンバサミで斜めに切り込みを入れて、左右にずらす。
-
-
-
16
-
230度で18〜20分焼く。
-
-
-
17
-
完成！
-
-
-
18
-
焼立てに薄くオリーブオイルを塗っても◎
-
コツ・ポイント
生地は乾燥させないように気を付けると、焼き上がりの表面がきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ベーコンエピ大好きなのですが、フランスパン専用粉を購入したので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぴーかん！
