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切り干し大根を水につける。(10〜20分)
①の水を絞り、食べやすい長さに切る。
人参は千切り、油揚げは細かく切る。
鍋に②、③、水、ほんだし、砂糖、醤油を入れ火をかけて、汁がなくなるまで、弱火〜中火で煮る。