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コロッケ

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Description

サクサクで濃厚な我が家の定番コロッケです♪

材料 （6人分）

皮を剥いたじゃがいも
1kg
玉ねぎ
1個(300g)
牛挽肉
150g
●砂糖
大さじ⒉5
●醤油
大さじ2
●塩
小さじ1/2
■ バッター液
◯卵
1個
◯マヨネーズ
20g
◯小麦粉
55g
◯水
80g
食パン(パン粉)
1枚〜

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは0.5mm角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジで15分(5分毎に出してかき混ぜる)

  2. 2

    写真

    玉ねぎをみじん切りにして挽肉と一緒に炒め、●で味付けをする

  3. 3

    写真

    1と2を木べらで潰しながら混ぜて、成形する前に30分〜置いて冷ましておく

  4. 4

    写真

    ◯を上から順によく混ぜ合わせてバッター液を作る

  5. 5

    写真

    食パンを一枚ミキサーで粉砕しパン粉を作る(市販のパン粉でもOK)

  6. 6

    写真

    好みの大きさに成形をして(分量外の小麦粉を茶漉しで振り)バッター液につけてからパン粉をつける

  7. 7

    写真

    フライパンに5mmほど油を入れて熱し、中火で両目揚げる

コツ・ポイント

じゃがいもは茹でずにレンチンするとタネが緩くなりません。

成形するときに熱くないように、早めにタネを作っておきましょう。

バッター液が足りなくなりそうだったら、小麦粉と水を足して下さい。

このレシピの生い立ち

夕食+子供達のランチで大量に作っているので、忘れないようレシピにしました。
レシピID : 7624103 公開日 : 23/09/19 更新日 : 24/03/12

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コロッケ
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