チキンカチャトラ

鶏肉は大きめの一口サイズに切り、しっかり目に塩胡椒をし、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひき、潰したにんにくを入れ弱火で香りが出たら取り出し、鶏肉を両面しっかり焼き目をつける。

鶏肉を油ごと鍋に移し、トマト缶とコンソメ2個、ローリエ、水を加え、強火で火にかける。灰汁を取り、弱火で30分煮る。

1時間煮たらきのことケチャップ、砂糖、生クリーム、胡椒とコンソメ1個を加えさらに10～15分煮る。

仕上げに塩で味を調えてとろみがついたら器に盛り、生クリームを垂らして完成。