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豆腐は重石をして水切りをするかレンジで３分ペータータオルに包んでチン。冷まして２センチ角に切っておく
*を混ぜ合わせておく
鍋にごま油を入れ焦がさないように豆板醤を炒めて辛みをだす。にんにくしょうがのみじん切りも入れて炒める
ひき肉を加えばらばらにほぐし炒める。シラントロ以外の野菜を加えてさらに炒める
ある程度火が回ったら長ネギも加えて２を入れる。強火で沸騰させて豆腐を加える。
さらにふつふつしてきたら鍋を少し傾けて煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける
６にシラントロを刻んだものをちりばめ、ラー油をまわしかけて出来上がり
paqui
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