サーモンフライマリネ

玉ねぎは縦半分にしてから、スライスし、水にさらしておく。

人参は長さ5センチくらいの細切りにして、耐熱皿に入れ、水少々入れてレンジで２〜3分チン

鮭は、出来れば骨を取り、一口サイズにカットして、ビニール袋にいれ、小麦粉をまぶす。

お皿orタッパーに水気を絞った玉ねぎと、人参と合わせ酢を入れてあえる。

揚がった鮭も加えて、野菜をかぶせるようにあえる。
そのままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

色目に柑橘系やパセリでも。