ささみとエノキのたらこ和え

えのきは石づきを切り、1/2の長さに切ってほぐす。明太子は皮から中身を取り出す。

明太子の上にえのきをのせてラップをして600Wの電子レンジで2分間加熱する。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えささみを入れる。中火で2分間加熱しフタをして火を止め、10分間余熱で火を入れる。

ボウルに②と④を入れ、ポン酢とごま油を加えて、軽く混ぜ合わせる。小ネギを散らして完成。