ゴーヤーの佃煮

ゴーヤーを縦半分に切りスプーンでワタを取ってから、3~4ミリ程の厚さにスライスします。

鍋に湯を沸かし、ゴーヤーを入れて3分程煮てザルに上げ水気を切ります。
粗熱が取れたらぎゅっと絞っておきます。

鍋に調味料を入れて火に掛け、ゴーヤーも入れ中弱火で汁気が無くなるまで煮ます。途中焦がさないように混ぜます。

今回
ゴーヤー340g
ワタを取って　
正味　280g
出来上がり　156g
でした。