お豆のミネストローネ

にんにく、玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにします。煮豆の半分の量をマッシャーで潰しておきます。

イタリアンパセリは、枝付きのままみじん切り、セロリは、5～7mmほどの薄切りにします。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火でゆっくり炒める。

全体的に混ぜ合わせる。

鍋ににんにく、イタリアンパセリ、セロリ、ドライマジョラム、ローリエ、水をいれる。

中火でゆっくり煮る。煮えたら塩胡椒で味を整える。

パスタが柔らかくなったら、パプリカパウダーとトマトペーストを入れて、混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて、出来上がりパンを添えて頂きます。